Thüringer Schlachter hatten weniger zu tun

Von Januar bis März wurden in Thüringen 72.169 als tauglich beurteilte Tiere geschlachtet. Differenziert nach Tierarten waren das 26 592 Rinder, 43.273 Schweine, 2.113 Schafe, 177 Ziegen und 14 Pferde. Wie das Thüringer Landesamt für Statistik mitteilt, waren dies insgesamt 1.451 geschlachtete Tiere bzw. 2,0 Prozent weniger als im 1. Quartal 2025…

Bei der Anzahl der geschlachteten Schweine gab es gegenüber dem vergleichbaren Vorjahreszeitraum einen Rückgang um 1 563 Tiere bzw. 3,5 Prozent. Die Anzahl der geschlachteten Rinder verringerte sich geringfügig um insgesamt 319 Tiere bzw. 1,2 Prozent.

Bei den Schafschlachtungen wurde im 1. Quartal 2026 ein Zuwachs von gut einem Fünftel (+374 Tiere bzw. +21,5 Prozent) gegenüber dem vergleichbaren Vorjahreszeitraum verzeichnet. Von den insgesamt 2 113 geschlachteten Schafen entfielen mehr als ein Viertel (25,8 Prozent) auf Lämmer. Die Zahl der geschlachteten Ziegen stieg im 1. Quartal 2026 gegenüber dem Vorjahreszeitraum um 52 Tiere bzw. 41,6 Prozent. Die Anzahl der geschlachteten Pferde stieg ebenfalls, und zwar um 5 Tiere bzw. 55,6 Prozent auf insgesamt 14 Pferde.

Aus den geschlachteten Tieren wurden im 1. Quartal des Jahres 2026 insgesamt 12 900 Tonnen Fleisch erzeugt. Gegenüber dem vergleichbaren Zeitraum 2025 bedeutet dies einen geringfügigen Rückgang um 193 Tonnen bzw. 1,5 Prozent.

Auf die einzelnen Fleischarten entfielen:

• 8 677 Tonnen Rindfleisch (-26 Tonnen bzw. -0,3 Prozent), darunter 38 Tonnen
  
• Kalbfleisch (+10 Tonnen bzw. +35,8 Prozent)
  
• 4 189 Tonnen Schweinefleisch (-180 Tonnen bzw. -4,1 Prozent)
  
• 56 Tonnen Schaffleisch (+11 Tonnen bzw. +23,7 Prozent)
  
• 3 Tonnen Ziegenfleisch (+1 Tonne bzw. +41,6 Prozent)
  
• 4 Tonnen Pferdefleisch (+1 Tonne bzw. +55,6 Prozent)